Bolo Napolitano no Potinho

Massa do pão de ló:

5 ovos (cerca de 300gramas) ;

5 colheres sopa Açúcar (150gramas);

5 colheres de sopa de farinha(150gramas);

½ copo (125 ml) de água;

1 colher de sopa (22gramas) de fermento em pó.

2 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau)

Modo de preparo: Bater os 5 ovos inteiros e as 5 colheres de açúcar, até dobrar de volume. Acrescentar o copo de agua. Desligar a batedeira, e misturar delicadamente a farinha, o fermento e por ultimo o chocolate.

Colocar em uma forma de 26 de diâmetro, untar e levar ao forno em temperatura de 180º por +/- 30 minutos.

Calda básica: 2 xícaras de água e ½ xícara de açúcar, ½ xícara de licor de chocolate, levar ao fogo, esperar esfriar.

Recheio 01 – Creme holandês:

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 medidas de leite(usar a lata do leite condensado)

3 colheres de sopa de amido, 3 gemas peneiradas e 1 creme de leite (com soro)

Modo de preparo:

Misturar no liquidificador, leite condensado, leite,amido, gemas;

Colocar em uma panela, e levar ao fogo até adquirir uma consistência firme

Retirar do fogo e misturar na batedeira com o creme de leite, esperar esfriar;

Recheio 02 – Ganache

Ingredientes: Derreter 200gramas chocolate de cobertura ou meio amargo, e acrescentar uma lata de creme de leite sem soro.

Recheio 03 – Creme de Morango

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 2 copos (requeijão) de leite, 3 colheres (sopa) de leite em pó (Quick) de morango, 4 colheres (sopa) de amido de milho, 1 copo (requeijão) de chantilly.

Modo de preparo:

Levar ao fogo, leite condensado, creme de leite, Quick de morango, amido de milho, mexendo sempre até engrossar;

Colocar os morangos e cozinhar mais dois minutos;

Deixar esfriar e acrescentar o chantilly.

Decoração : Morangos em rodelas (duas caixas) – Levar ao fogo com ½ xícara de açúcar até ficar no ponto de geléia. Reservar alguns morangos inteiros.

Montagem

Em um potinho de acetato (descartável);

Massa; Umedecer com Calda; Recheio 01;

Massa; Umedecer ; Recheio02;

Massa; Umedecer ; Recheio 03

Decorar com a geléia de morango e os Morangos inteiros ou chocolate.