Pavê de pão de mel

Ingredientes

 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de mel

250 g de manteiga

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó)

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/4 de xícara (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1/4 de xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de conhaque

600 g de chocolate branco

1 lata e 1 xícara (chá) de creme de leite

300 g de chocolate ao leite picado

100 g de chocolate branco picado

1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada

Modo de preparo

 Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar.

 Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó.

 Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento.

Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco.

 Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.

 Prepare a calda: em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.

 Faça o recheio: derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.

 Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do creme de leite.

 Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, o restante do chocolate branco picado e as cerejas.

 Cubra com o chocolate ao leite e decore com o chocolate branco derretido.

 Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.