Ingredientes:
1 pacote de biscoito tipo champanhe
Creme
meia xícara (chá) de amido de milho
3 xícaras (chá) de leite
meia xícara (chá) de açúcar
100 g de chocolate meio amargo picado
100 g de chocolate branco picado
Cobertura
2 claras
7 colheres (sopa) de açúcar
Para umedecer os biscoitos:
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de licor de cacau
Para decorar:
chocolate branco e preto picados grosseiramente
Modo de preparo:
Creme
1 – Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no leite,
junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por
2 minutos, sem parar de mexer.
2 – Retire do fogo e divida o creme em duas partes.
3 – Com o creme ainda quente, adicione o chocolate meio
amargo à primeira parte e o chocolate branco, à segunda parte. Misture cada
parte até o chocolate derreter. Reserve.
Cobertura
4 – Em uma panela pequena, adicione as claras e o açúcar
peneirado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 3 minutos até o açúcar
dissolver, tendo cuidado para a clara não cozinhar.
5 – Leve a cobertura quente à batedeira e bata em velocidade
alta até esfriar e formar um merengue.
Montagem
6 – Em uma taça pequena, faça camadas alternadas com creme de
chocolate meio amargo reservado, biscoitos levemente umedecidos na mistura de
leite e licor, creme de chocolate branco, biscoitos, creme de chocolate meio
amargo e biscoitos novamente.
7 – Finalize com a cobertura e decore com os chocolates
picados. Repita a operação com o restante dos ingredientes nas outras 4 taças.
8 – Leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme. Sirva a
seguir.
Rendimento: 5 porções
Receita: Maizena
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